- Langustenschwanz
- Stück Butter
- 2 EL Olivenöl
- Thymian
- Rosmarin
- Zitronenmelisse
- Zitrone
Zubereitung
Der Langusten Schwanz wird vorsichtig mit einem Löffel vom Panzer gelöst. Jedoch nur bis kurz vor dem Ende, das bedeutet dass ungefähr 1 cm Fleisch am Panzer dran bleibt. Warum macht man das? Weil sich dadurch das Fleisch sehr einfach nach dem Grillen aus dem Panzer lösen lässt. Im Umkehrschluss bedeutet es, wenn man es nicht macht, klebt das Fleisch am Panzer. Den Grill sollte man nicht zu heiß einregulieren. Ist die Kohle zu heiß, tritt Eiweiß aus dem Langusten Schwanz aus. Weniger Hitze ist also mehr! Der Langusten Schwanz wird mit der Fleischseite auf dem Grillrost direkt angebraten. Jetzt wird erst einmal die Butter vorbereitet. Dazu zerlässt Man die Butter, fügt gibt Olivenöl dazu und die Kräuter. Sobald man merkt, dass sich das Fleisch vom Grillrost löst, wird gewendet. Danach legt man den Langustenschwanz indirekt in den Grill und lässt ihn gar ziehen. Jetzt gibt man die zerlassener Butter über den Langusten Schwanz. Wann der Langusten Schwanz fertig ist, ist abhängig davon wie dick das Fleisch ist und wie heiß der Grill ist. Ich empfehle den Grill auf circa 150° ein zu regeln, dann braucht der Langusten Schwanz circa 10-15 Minuten bis er fertig ist. Zum Schluss gibt ihr noch ein paar Spritzer Zitrone darüber und dann könnt ihr das Essen genießen.
Pott BBQ 