- Hack vom Rindernacken
- Bacon
- BBQ Rub
- BBQ Sauce
- Chilis/Peperonis
- Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Der Klassiker des Finger Food BBQ’s.
Moink Balls sind super leckere kleine Fleischbällchen, die sich perfekt anbieten als flyin‘ food auf jeder Party.
Was ist drin und wie bekommt man super saftige aber krosse Moinkballs hin? Das Wichtigste, gutes Fleisch! Lasst Euch am besten vom Metzger Rindernacken wolfen. Der Nacken ist gut mit Fett durchzogen und bietet sich daher perfekt an.
Zuerst wird dat Hack gewürzt, ich benutze dazu einen BBQ Rub, ihr könnt die Balls aber würzen so wie ihr wollt. Man kann auch mediterrane Balls mit Rosmarin und Thymian machen. Wie immer gilt, macht einfach wat ihr mögt! Nachdem würzen, formt ihr kleine Bällchen. Diese werden dann mit Bacon umwickelt. Lifehack, Bacon vorher unter kaltem Wasser halten, dadurch wird der Bacon super kross und verbrennt nicht so schnell. Damit alles gut hält, einfach einen Zahnstocher durch die Balls.
Dann werden die Balls für 30 Minuten bei 120 Grad indirekt in den Grill gelegt, geht auch im Backofen! Nach 30 Minuten werden die Balls lackiert, ich hab dazu eine Bier Sauce zusammengebraut. Ihr könnt jede Sauce nehmen auf die Ihr steht. Entscheidend ist immer, was schmeckt Euch am Besten. 20 Minuten nachdem Lackieren sind die Balls fertig. Nicht sofort reinbeißen, die Dinger sind unfassbar heiß. Ich hab’s extra getestet 😊
Für die Optik zum Schluss noch ein paar klein geschnittene Chillis und Frühlingszwiebeln drüber werfen.
Wat lustiges am Rande, für die Moinkballs darf man nur Rindergehacktes benutzen, es gibt sogar in den USA eine extra Organisation, wo man sich als „certified Moink Baller“ auszeichnen lassen kann. IMBAS (International Moink Ball Appreciation Society) heißt die Organisation. Dort ist festgelegt, dass man nur Rind nehmen darf und das die Balls mit Speck umwickelt werden müssen. Ihr könnt natürlich die Balls so bauen wir Ihr Lust habt.
Pott BBQ 