- Rehrücken
- Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Als erstes besorgt man sich ein schönes Stück Rehrücken. Das ist leider nicht so einfach, ich habe das große Glück, einen guten Freund zu haben der Jäger ist. Als erstes wird das Fleisch pariert, Silberhaut etc. wird entfernt. Das Fleisch für den kleingehackten Rosmarin gewendet. Danach wird es direkt auf dem Grill angebraten, die Temperatur der Kohle sollte nicht zu hoch sein. Ein halber Anzündkamin reicht aus. Sobald sich das Fleisch vom Grillrost lösen lässt wird es gewendet. Danach wird es indirekt in den Grill gelegt um gar zu ziehen. Die Kerntemperatur sollte 54° haben. Jetzt legen wir das Fleisch auf einen warmen Teller oder an einem warmen Ort. Und lassen es dort für 5-10 Minuten ruhen. und lassen Und lassen es dort für 5-10 Minuten ruhen.
Pott BBQ 