- 500 Gramm Tomaten
- Gemüsezwiebel
- 4 Cornichons
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 4 EL Currypulver
- 50 ML Rinderfond
- 1 EL Weißer Balsamico (geht auch normaler Obstessig)
- 1 TL Salz
- 300 ML Tomaten Ketchup Heinz 57
Zubereitung
Zuerst werden die Tomaten und Zwiebeln klein gehackt und an die Seite gestellt. Butter in der Pfanne auflösen, gehackte Zwiebeln darin anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden, gibt ihr Zucker dazu bis dieser karamellisiert. Danach kommt das Currypulver + Salz dazu. Mit dem Salz sollte man vorsichtig sein, ich benutze immer das Hafen Curry von Ankerkraut dort ist genug Salz drin, so dass ich kein weiteres Salz hinzufügen muss. Das ganze gibt dann eine zähe Masse, weil der Punkt erreicht ist, gibt ihr den Rinderfond dazu. (Man kann auch Rinderbrühe benutzen) Jetzt kommen die Tomaten dazu, das ganze lasst ihr circa 20 Minuten köcheln. Zum Schluss kommt der Tomaten Ketchup und gehackte Cornichons dazu. Ich persönlich püriere die Sauce zum Schluss. Wem die Sauce nun zu sämig ist, kann auch gerne noch ein bisschen Wasser dazugeben oder Rinderfond.
Pott BBQ 