- 850 Gramm Bacon
- 250 Gramm Schalotten
- 2 Gemüsezwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Pfeffer
- 2 EL Siracha Sauce
- 120 ML Ahornsirup
- 120 ML Whiskey
- 60 ML Balsamico
Zuerst Bacon klein schnibbeln und bei mittlerer Temperatur anbraten. Ca. 45 Minuten. Bis das Fett vom Bacon getrennt ist. Bacon in ein Sieb kippen und das Fett auffangen. Zwiebeln + Schalotten würfeln und anbraten. Dann Knoblauch dazu geben. Sobald die Zwiebeln glasig sind kommen die Gewürze dazu. Ahornsirup und Whiskey zusammen einkochen ca. 10 Minuten. Zum Schluss den Balsamico dazu geben und nochmal ordentlich aufkochen lassen. Das Ganze wird dann püriert und kommt ins Einmachglas.
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Pott BBQ 