Rezepte – Seite 2

Wagyu Tartar

Wagyu Filet 200 Gramm 1 Schalotte 4 Kapern 1 Cornichon TL Ketchup Heinz 57 TL Dijon Senf TL Rum (unbedingt Hochwertiger Rum, geht auch mit Gin) 1 Frisches Eigelb Salz und Pfeffer Zuerst hakt man die Schalotten, Kapern und Cornichons klein, sehr klein und fein! Danach nimmt man das Filet und schneidet es klein. Erst„Wagyu Tartar“ weiterlesen

Wagyu Ribeye

300 Gramm Wagyu Ribeye Ich persönlich empfehle für die Zubereitung eines Steaks, eine gusseiserne Pfanne. Diese wird 10 Minuten direkt über der Glut erhitzt. Bei Wagyu Steaks benötigt man keine Butter oder Öl zum anbraten. Das Steak wird direkt für 2 Minuten in die Pfanne gelegt und danach gewendet. Jede Seite sollte 2 Minuten zu„Wagyu Ribeye“ weiterlesen

Caveman Steak

Steak (Rumpsteak oder Entrecote) Holzkohle oder Holz Zubereitung Zurück in die Steinzeit! Das Caveman Steak ist wohl die älteste Methode um Fleisch zu „grillen“. Dabei wird das Steak direkt in die heiße Glut gelegt. Ich hab das Ganze jetzt ein paar mal gemacht. Meiner Erfahrung nach, ist es folgender Weg am Besten. Zuerst wird das„Caveman Steak“ weiterlesen