smoked Brisket (Point) 200 ml BBQ Sauce 200 ml Fleischsaft (es geht auch Rinderfonds) Burnt Ends vom Brisket sind so ziemlich das Geilste was man mit dem Point von Brisket machen kann. Das Brisket besteht aus Point und Flat. Flat ist der flache Teil, das Point das Dicke. Das Point wird in der Mitte halbiert„Burnt Ends – vom Wagyu Brisket“ weiterlesen
Kategorie-Archive: Rind
Wagyu Tartar
Wagyu Filet 200 Gramm 1 Schalotte 4 Kapern 1 Cornichon TL Ketchup Heinz 57 TL Dijon Senf TL Rum (unbedingt Hochwertiger Rum, geht auch mit Gin) 1 Frisches Eigelb Salz und Pfeffer Zuerst hakt man die Schalotten, Kapern und Cornichons klein, sehr klein und fein! Danach nimmt man das Filet und schneidet es klein. Erst„Wagyu Tartar“ weiterlesen
Wagyu Ribeye
300 Gramm Wagyu Ribeye Ich persönlich empfehle für die Zubereitung eines Steaks, eine gusseiserne Pfanne. Diese wird 10 Minuten direkt über der Glut erhitzt. Bei Wagyu Steaks benötigt man keine Butter oder Öl zum anbraten. Das Steak wird direkt für 2 Minuten in die Pfanne gelegt und danach gewendet. Jede Seite sollte 2 Minuten zu„Wagyu Ribeye“ weiterlesen
Pott BBQ 