1,3 kg Schweinschulter 1 kg Schweinebauch 42 gr. Salz 10 gr. Chilipulver 10 gr. Paprika Edelsüß 6 gr. Cayennepfeffer 9 gr. Kreuzkümmel 1 EL schwarzer Pfeffer 10 gr. Knoblauch 10 gr. frischer Oregano Zubereitung Zuerst sucht ihr euch einen Metzger des Vertrauens und frag nach ob er euch Darm besorgen kann. Mein Metzger hat mir„Handcrafted Chorizos“ weiterlesen
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Baby Back Ribs
Baby Back Ribs Trocken Marinade/Rub Butter Apfelsaft BBQ Sauce Zubereitung Zuerst wird die Silberhaut der Ribs abgezogen. Dazu nehmt ihr euch einen Löffel und Küchenpapier zur Hand. Mit dem Ende vom Löffel geht ihr vorsichtig am Knochen entlang, um so die Silberhaut zu lockern. Dann nehmt ihr das Küchenpapier, packt die Silberhaut und reist diese„Baby Back Ribs“ weiterlesen
Pott BBQ 